• İMARET KARİKATÜR
  • Gizlilik İlkeleri
  • Çerez Politikası
  • Çerez Politikası
  • İletişim
Anasayfa
  • Karaman Haber
    Asayiş HaberleriGündem HaberleriÖzel HaberlerSiyaset HaberleriEğitim HaberleriUlusal HaberlerVefat Haberleri
  • KARAMAN NÖBETÇİ ECZANE
  • E-GAZETE
  • Canlı Yayın
    Canlı Haber YayınıAtatürk Parkı Canlı YayınAktekke Meydanı Canlı Yayınİsmet Paşa Canlı YayınTürk Dili Parkı Canlı YayınCanlı Radyo DinleCanlı TV İzle
  • Reklam
    Haber YayınıMatbaa ÜrünleriPromosyon ÜrünlerAjans Hizmetleri
  • KARAMAN FİRMA REHBERİ
  • Ara
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
  1. Köşe Yazarları
  2. Hüseyin Türksever
  3. Karaman bir değerini daha kaybediyor
11 Haziran 2022 - 12:55

Karaman bir değerini daha kaybediyor

11 Haziran 2022 - 12:55
Yorumlar
TAKİP ETTAKİP ET
Yazdır
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
Hüseyin Türksever
Hüseyin Türksever
[email protected]
Karaman bir değerini daha kaybediyor

Kültürel kimliğimizi dışa yansıtmanın bir yolu da mutfaklardır. Yaşadığımız coğrafyaya ait geleneklerimizi, yaşam alışkanlıklarımızı, topraklarımızın nimetlerini paylaşmanın en keyifli yoludur. En önemlisi ise yaşadığımız ili tanıtma noktasında büyük görevler üstlenir. Birçoğumuzun başına gelmiştir. Başka şehirlerden biriyle tanıştığımızda bize şu soruyu mutlaka sorarlar: Oranın neyi meşhur?
***
Türk lokumu, Kayseri mantısı, Aydın inciri, Oltu taşı, Antep baklavası, Rize çayı, Avanos çömleği, Adana şalgamı, Bursa kestane şekeri, Maraş dondurması, Divle peyniri, Denizli horozu, Ankara keçisi ve daha yüzlercesi... Bütün bunlar yüzlerce yıllık emeğin, birikimin ve tecrübenin süzgecinden geçerek bugünlere kadar gelmiş yöresel ürünleri çağrıştırır bize…
Ülkemizde her yörenin kendine has ürettiği belirli ürünler yer almaktadır. Birçok ürün de kendisine kaynak teşkil eden coğrafi bölge adları ile anılıyor. Bu ürünler tescil ettirilirse, "coğrafi işaret" korunmasına alınıyor.
***
Yurt dışında kaldığım bir dönem arkadaşlarımla bir muhabbet açılmıştı. Karaman’ın hangi yemeği meşhur sorusunu almıştım. Hiç düşünmeden en yaygın olanları calla, batırık ve arabaşı cevabını verdim.  Eğer bugün bu soruyu almış olsaydım pek bu kadar hazır cevaplı olamazdım sanırım.
Bildiğiniz üzere arabaşı çorbası, Sivrihisar Belediyesi  tarafından Türk Patent Kurumu Coğrafi İşaret Tescili aldı. Yıllardır Karaman, Yozgat, Kayseri, Ereğli ve son olarak Eskişehirliler bu arabaşının kendilerine has olduğunu iddia ettiler.
Arabaşı çorbasını en çok Karaman hak ediyordu. Nesillerdir kış akşamlarımızı süsleyen içimizi ısıtan ve Karaman’a en çok yakışan yemeğimizdi ama sahip çıkamadık.
***
Eskiden bir gelenek vardı. Herkes aynı tastan ve tahta kaşık ile arabaşı içerdi. Tahta kaşıktan içerlerdi kaynar arabaşı ağız yakmasın diye. Önce hamur alınır sonra çorba ve çiğnemeden yutulurdu. Hamuru çorba tasına düşürmeden içmeye çalışırdı misafirler. Eğer düşerse o kişi ceza alır ve bir sonraki arabaşı buluşmasını o düzenlerdi. Şimdilerde böyle bir gelenek kalmadı. Keşke sadece geleneğin yok olmasıyla kalsaydı ama arabaşı bizim diyebilseydik..
MASTERCHEF’TEKİ YEMEKLER
Türkiye’nin en çok izlenen televizyon programlarından biri olan ve ünlü Şefler Somer Sivrioğlu, Mehmet Yalçınkaya ve Danilo Zanna’nın sunuculuğunu yaptığı Masterchef  2021 ekim ayında Karaman’a konuk olmuştu. Programda yarışmacılar, Karaman yöresine ait Sülüklü Çorba, Gıcıdık, İlisıra Dolması, Göbede yemeği ve Kuymak tatlısını yaparak jüri üyelerinin beğenisine sundular. 
Bu bilgiyi neden verdiğimi sorarsanız eğer, bu yemekler pek kulağa tanıdık gelmese bile yöresel yemeklerimiz. Hepimiz bu konuda hem fikiriz. Karaman’da yaşayan herkes hayatında en az birkaç kez mutlaka yemiştir. Madem ki bizim yöremize ait ürün benimsemişiz ve başka şehirde örnekleri pek yok. Neden hala tescilini alamıyoruz?
Bir diğeri ise mayalı ekmeği. Karaman’a özgü mayalı ekmeği de tescillendirilebilir..
Baktığımızda coğrafi işaretli tek ürünümüz Divle Obruk Peniri. Onun dışında hiçbir yöresel yemeğimizin tescili yok.  
Eğer değerlerimize, kültürümüze sahip çıkamazsak bizden sonraki nesillere ulaşamadan yok olup gidecek…

 

  • YORUMLAR
adlı kullanıcıya cevap x
    Köşe Yazarları
    Marziye Sayalan
    Marziye Sayalan
    Gördüklerimiz, duyduklarımız gerçekten doru mu?
    BU YARIŞI KARAMAN KAZANIR...
    Fatih ÖZGÜR
    BU YARIŞI KARAMAN KAZANIR...
    Alper Tunga Akkuş
    Alper Tunga Akkuş
    Sen git Karaman'dan Hollanda'da iyi firma ol
    Ali Dağlı
    Ali Dağlı
    Karaman'da hafta sonu planı için mükemmel bir aktivite! Tüm stresinizi alacak...
    Hüseyin Türksever
    Hüseyin Türksever
    Karaman bir değerini daha kaybediyor
    Hafize Çiğdem Koçaker
    Hafize Çiğdem Koçaker
    Sadece çocuklarımız mı suçlu? Peki, ya aileler!
    YUNUS'UN GÖNÜL DİLİ: TÜRKÇE
    SAMİ ÖZDAĞ
    YUNUS'UN GÖNÜL DİLİ: TÜRKÇE
    Güler Pınarbaşı
    Güler Pınarbaşı
    Karaman' da olmak; yeniden Karamanlı olmak!
    Gündoğdu Yıldırım
    Gündoğdu Yıldırım
    Enes Kara'nın intiharı, sözün bittiği yerdir
    İbrahim Şaşma
    İbrahim Şaşma
    ADALETE DAİR
    Oğuz Totan
    Oğuz Totan
    Çocuklarımıza ceza mı yoksa sorumluluk mu vermeliyiz?
    Tadımlık Öyküler ''Duman''
    Yakup Yaşar
    Tadımlık Öyküler ''Duman''
    KİM KORKAR HAİN DEPRESYONDAN?
    Ülkü Akyıldız
    KİM KORKAR HAİN DEPRESYONDAN?
    BİZE DAİR FİKİR YAZILARI-5
    Yiğit Anıl Güzelipek
    BİZE DAİR FİKİR YAZILARI-5
    KADİM ŞEHİR KARAMAN
    Gülsen Metin
    KADİM ŞEHİR KARAMAN
    Karamanoğulları Beyliği'nde Mehter Takımı
    Şerafettin Güç
    Karamanoğulları Beyliği'nde Mehter Takımı
    BU TOPRAKLARIN TABİP ŞAİRİ: KARAMANLI SİYÂHÎ
    Yusuf Ataseven
    BU TOPRAKLARIN TABİP ŞAİRİ: KARAMANLI SİYÂHÎ
    Yıldızım düşük diyorsanız bu yazıyı mutlaka okumalısınız..
    Nuran Işık
    Yıldızım düşük diyorsanız bu yazıyı mutlaka okumalısınız..
    Çok Okunan Haberler
    Karaman'ın 1 ilçesi ayrılıyor! İl olduğu takdirde oraya bağlanacak...
    Karaman'ın 1 ilçesi ayrılıyor! İl olduğu takdirde oraya bağlanacak...
    Türkiye'nin yeşil altını ''Yaprak'' hasadı başladı! Tarlada 7 TL, fabrikada 1.500 TL...
    Türkiye'nin yeşil altını ''Yaprak'' hasadı başladı! Tarlada 7 TL,...
    Domatesleri söküp dikti, kilosunu 150 TL'den satıyor!
    Domatesleri söküp dikti, kilosunu 150 TL'den satıyor!
    Hava buz kesecek! Meteoroloji uyardı: Karaman'a kar geliyor
    Hava buz kesecek! Meteoroloji uyardı: Karaman'a kar geliyor
    Köylerin yüzde 70'inin geçim kaynağı olarak biliniyor! Normali 15 TL iken kurusu 200 TL'den alıcı buluyor...
    Köylerin yüzde 70'inin geçim kaynağı olarak biliniyor! Normali 15...
    Ana Sayfa
    Karaman Haber
    KARAMAN NÖBETÇİ ECZANE
    E-GAZETE
    Canlı Yayın
    Reklam
    KARAMAN FİRMA REHBERİ
    Köşe Yazarları
    Foto Galeri
    Video Galeri
    Vefatlar
    Yerel Haberler
    Günün Haberleri
    Arşiv
    Gazete Arşivi
    Anketler
    Hava Durumu
    Nöbetci Eczaneler
    • Eğitim Haberleri
    • Gündem Haberleri
    • Karaman Haber
    • Özel Haberler
    • Siyaset Haberleri
    • Ulusal Haberler
    • Foto Galeri
    • Video Galeri
    • Köşe Yazarları
    • Vefatlar
    • Yerel Haberler
    • Günün Haberleri
    • Arşiv
    • Gazete Arşivi
    • Anketler
    • Hava Durumu
    • Nöbetci Eczaneler
    iyad

    • Rss
    • Sitene Ekle
    • İMARET KARİKATÜR
    • Gizlilik İlkeleri
    • Çerez Politikası
    • Çerez Politikası
    • İletişim
    • Künye
    • Gizlilik İlkesi

    Sitemizdeki Haberler, Kodlar, Resim, Metin, Reklam ve Röportaj
    gibi her türlü içeriğin tüm telif hakları İMARET MEDYA GRUP'a aittir.
    Bu sitenin bütün hakları saklıdır. 

    özelhediyecim
    Kişiye Özel Hediye