Müdürlükten yapılan açıklamada, "(KOP) Bölge Kalkınma İdaresi Başkanlığı tarafından yürütülen 2024 yılı Mali Destek Programlarına Ayrancı İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğümüzce sunulan "Sütümüz İşleniyor, divle obruk peyniri Markalaşıyor" Projesinin protokolü Ak Parti İlçe Başkanı Muzaffer Demir, İl Genel Meclisi Üyesi Abdullah Toker'in katılımları ile İlçe Müdürümüz Alp Oğuz tarafından imzalandı. Hayırlı olsun." denildi.
Karaman’da Divle Obruk Peyniri: Dünya Çapında Tanınan Lezzet
Karaman’ın Ayrancı ilçesine bağlı Divle Köyü’nde geleneksel yöntemlerle üretilen Divle Obruk Peyniri, yerel bir lezzet olmanın ötesine geçerek dünya çapında tanınan bir marka haline geldi. Özellikle benzersiz tadı ve geleneksel olgunlaştırma yöntemiyle fark yaratan bu peynir, gurme mutfakların vazgeçilmez ürünlerinden biri olarak öne çıkıyor.
Obruk Mağarası: Doğanın Mucizesi
Divle Obruk Peyniri’nin ünü, büyük ölçüdé peynirin olgunlaştırıldığı Divle Obruk Mağara’sından kaynaklanıyor. Yeraltındaki doğal bu mağara, peynirin 6 ay boyunca muhafaza edildiği özel bir alan sunuyor. Sabit sıcaklık ve nem oranı, peynire kendine has aromayı ve dokuyu kazandırıyor. Bu eşsiz ortam, yüzlerce yıldır bölge halkı tarafından kullanılıyor.
Özel Üretim Süreci
Divle Obruk Peyniri, büyük oranda kızılıkır koyun sütü ve az miktarda keçi sütü kullanılarak yapılıyor. Geleneksel usullerle elde edilen peynir, tüz eklenerek yoğuruluyor ve bez torbalara basılıyor. Daha sonra bu torbalar, olgunlaşma süreci için Divle Obruğu’na bırakılıyor. Olgunlaşma sürecinde peynirin yüzeyinde oluşan kızıl renkteki kabuk, obruğun çevresel etkilerinden kaynaklanıyor ve peynire hem çarpıcı bir görünüm hem de benzersiz bir tat katıyor.
Gastronomi Turizmine Katkı
Karaman, Divle Obruk Peyniri sayesinde gastronomi turizmi alanında da dikkat çekiyor. Her yıl düzenlenen peynir festivalleri ve turlar, hem yerli hem de yabancı turistleri bölgeye çekiyor. Bu etkinlikler, peynirin hikayesini ve bölgenin zengin kültürel mirasını tanıtmak için bir fırsat sunuyor.
